Cocinamos?

Foie escalopado con crema de manzana

2009-03-17T02:29:00.000-07:00

Despues de muuuucho tiempo....he vuelto.

Ha pasado mucho, pero no me he olvidado del blog, lo que pasa es que no tengo mucho tiempo entre el trabajo y la casa.

Gracias a quienes dejaron comentarios este tiempo.

Esta receta es mas especial que las anteriores pero muy facil de hacer

Ingredientes:

Foie escalopado (un trozo por comensal)
2 manzanas golden
200 ml de nata para cocinar
Media cucharadita de Bovril
Un poco de licor de manzana
Mantequilla
Pimienta
Sal
Perejil picado

Elaboracion:

Pelamos las dos manzanas, una de ellas la rallamos y la otra le sacamos el corazon y la cortamos en rodajas. Esto lo reservamos.

En una sarten hacemos antiadherente hacemos el foie y las rodajas de manzana (una rodaja de manzana por cada rodaja de foie), mas o menos 3 minutos, dandole la vuelta para que se haga por ambas caras.

Cuando este hecho lo retiramos y reservamos ya montado, una rodaja de foie encima de una de manzana.

Mientras podemos ir haciendo la crema....en otra sarten sofreimos la manzana rallada con un poco de mantequilla, le damos unas vueltas, la regamos con el licor y dejamos que reduzca. Añadimos la nata, el Bovril, un poco de pimienta y movemos bien, probamos de sal y si es necesario se rectifica, dejamos que se haga un par de minutos.

En un plato ponemos un fondo de la crema y sobre ella ponemos la rodaja de manzana con el foie encima, espolvoreamos con perejil picado y listo.

Que aproveche!!

Bizcocho

2008-12-06T01:35:00.000-08:00

Esta es la unica receta con la que me sale el bizcocho medio decente espero que os guste

Ingredientes:

5 huevos
300 gr de harina
250 gr de azucar
1/2 sobre de levadura
200 ml de leche
100ml de aceite de girasol
Un poco de aceite y harina aparte para el molde

Elaboracion:

Engrasamos y enharinamos el molde, yo para esta receta suelo usar un molde redondo de 24 cm.

Separamos las claras de las yemas y batimos estas (las yemas) con el azucar hasta que este la mezcla blanquecina y muy esponjosa, no os preocupeis si al principio esta dura y en grumos, en cuanto empezeis a batir se ira suavizando.

Añadir poco a poco la leche y el aceite sin dejar de batir.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la masa, batiendo bien para que no queden grumos.

Precalienta el horno a 125 º durante 10 minutos.

Mientras montamos las claras a punto de nieve, con mucha paciencia y un buen brazo...bueno, o unas varillas electricas (yo no tengo ú_ù )

Unimos la clara a punto de nieve a la masa de las yemas, poco a poco, no batiendo, sino con movimientos envolventes para que la clara no baje.

Lo echamos todo en el molde y al horno 30 minutos a 125 º, cuando pasen esos 30 primeros minutos subimos la temperatura a 150 º y lo dejamos otros 15 o 20 minutos.

Para saber si esta hecho pinchamos con una aguja de punto justo en el centro y si vemos que no se pega nada es que esta en su punto (yo uso un cuchillo muy plano, no hago punto ^_^).

Lo sacamos y lo dejamos enfriar, preferiblemente, sobre una rejilla.

Yo le pongo azucar glass y ya esta, pero se puede abrir y untar con chocolate o mermelada o lo que se te ocurra.

Ammm...se me olvidaba, un truquito, si mientras horneais el bizcocho veis que esta ya muy dorado pero aun esta crudo por dentro, lo tapais con papel de aluminio y seguis horneando, asi no se seguira dorandose

Que aproveche!!

Conejo a la cerveza negra

2008-11-30T07:50:00.000-08:00

Esta receta es un plato tipico de Belgica que me enseño mi madre, que la echo de menos (esta en Malaga) ...va por ella.

Ingredientes:

Un conejo troceado
2 cebollas
Una lata de cerveza negra (yo uso Guinness)
Mantequilla
Azucar
Pimienta negra molida
Maizena
sal

Elaboracion:

En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos las cebollas picadas.

Cuando empieze a dorarse agregamos el conejo y lo doramos por todos lados, echamos sal y pimienta.

A continuación, vierte la cerveza sobre el conejo y añade 3 cucharadas soperas de azucar.

Dejamos cocer a fuego lento hasta que el conejo este tierno, normalmente unos 30 minutos.

Pasado el tiempo de coccion, en medio vaso de agua disolvemos 2 ó 3 cucharadas de cafe de maizena y lo vertemos sobre el guiso, damos un ultimo hervor para que espese y listo.

Yo suelo acompañarlo con patatas fritas, estan muy buenas con la salsa

Que aproveche!!

Porrusalda

2008-11-26T02:56:00.000-08:00

La primera receta que voy a poner es muy facil, asequible y sabrosa, espero que os guste

Ingredientes:

4 puerros

5 patatas

2 zanahorias

1 cebolla

4 dientes de ajo

aceite

agua o caldo

Elaboracion:

Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, la zanahoria, todo bien picado junto con los ajos enteros y pelados y los puerros limpios cortados en aros.

Después, añade las patatas troceadas, rehógalas también y sazona.

A continuación, vierte el agua o caldo y déjalo cocer hasta que las patatas esten en su punto, aproximadamente 30 minutos.

Comprobamos el punto de sal y servimos tal cual o pasando la porrusalda por el pasapurés, ya que es un plato también muy rico haciéndolo en forma de crema o de puré.

En la foto de mi receta acabada vereis que tiene garbanzos, la receta original no los llevaba, pero como me gustan bastante le suelo poner un bote de garbanzos a esta receta.

Que aproveche!!

Bienvenid@s

2008-11-25T10:19:00.000-08:00

Bueno, primera entrada, mas que nada para ir viendo como queda el blog y de paso me presento.

Me llamo Ana, tengo 28 años y soy de Belgica pero vivo en España desde que tengo 7 años.

He vivido muchisimo tiempo en Malaga, pero desde agosto estoy en un pueblecito de Valencia

Hago este blog porque me encanta la cocina, me gusta probar recetas nuevas e ir apuntandolas en mi libreta de recetas y hoy me levantado y he pensado que para que escribirlas en una libreta, mejor las voy escribiendo aqui y asi, tal vez, les sirva a mas gente.

Aviso, no soy cocinera ni nada de eso, asi que no espereis recetas dificiles ni demasiado elaboradas, soy mas de cosas sencillas pero ricas, que se puedan preparar en el dia a dia, aunque eso no quiere decir que de vez en cuando no suba alguna para ocasiones especiales.

Besos para tod@s